Etin kimyasal ve fiziksel özellikleri. Kırmızı Etlerin Yapısı Kırmızı Etlerin Bileşenleri Kas doku; su, protein ve yağ olmak üzere üç ana bileşenden oluşur. Su: Kırmızı etlerde kas dokunun yaklaşık %75’i sudan oluşur. Su oranı, pişme sırasında meydana gelen kayba bağlı (shrinkage) olarak değişir.Pişirme sırasında yüksek miktarda sıvı kaybı meydana …
Tarihsel olarak, et evrimimizde önemli bir rol oynamıştır ve optimum beslenme, spor, kolaylık ve rahatlık için et yemeyi seçiyoruz. Protein Olarak Kırmızı Et Ve Beslenme Tarihsel olarak, et evrimimizde önemli bir rol oynamıştır ve optimum beslenme, spor, kolaylık ve rahatlık için et yemeyi seçiyoruz. Paleolitik kalıntılardan elde edilen kanıtlar, ins …
Etaş Et olarak kendi besi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz hayvanlarımızı 16.000 metrekarelik alan üzerine inşa ettiğimiz et entegre tesisimizde kesiyor, et parçalama tesislerimizde etlerimiz işlendikten sonra siz değerli müşterilerimiz için kasap şubelerimize gönderiyoruz. Tezgahta sergilenen ürünlerimiz restorantlarımıza gönderilerek sıcak servise hazır hale getiriliyor ve siz değerli müşterilerimize kaliteli, güvenli ve lezzetli eti hizmetinize sunuyoruz.
